Plats principaux

Chili au quinoa

Un chili riche en saveurs avec quinoa, haricots et épices, prêt en environ une heure.

Préparation: 15min
Cuisson: 45min
4 portions

Ingrédients

  • huile d'olives
  • 454g de bœuf haché
  • 1 tasse d'oignons hachés
  • 1 poivron coupé en dés
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de haricots rouges réduits en purée (avec le liquide)
  • 3/4 tasse de quinoa (non-cuit)
  • 1 boîte de pâte de tomates
  • 1 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cacao
  • 1/2 c. à thé d'origan séché
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • sel & poivre au goût
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc

Instructions

  1. 1Dans un Wok, chauffer l’huile, dorer les oignons et l’ail.
  2. 2Ajouter le bœuf.
  3. 3Incorporer le poivron.
  4. 4Ajouter les tomates en dés, les haricots noirs, la purée de haricots rouges, le quinoa, la pâte de tomates et l’eau.
  5. 5Incorporer la poudre de chili, le cacao, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
  6. 6Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes.
  7. 7Éteindre le feu et ajouter le vinaigre.

Tags

épicé
quinoa
chili