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Plats principaux

Chop suey de poulet

Un plat chinois rapide et savoureux à base de poulet, légumes croquants et fèves germées, mijoté dans une sauce soja et bouillon.

Préparation: 20min
Cuisson: 15min
4 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 carotte en julienne
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 2 branches de céleri, tranchées en julienne
  • 1 oignon haché en fine tranche
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 4 tasses de fèves germées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1/2 tasse de noix de cajou

Instructions

  1. 1Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule.
  2. 2Dans un wok ou une grande poêle à feu élevé, dorer les carottes, le poivron, le céleri et les oignons dans l'huile.
  3. 3Ajouter les fèves germées, l'ail et prolonger la cuisson 2 minutes.
  4. 4Ajouter le poulet et le mélange de bouillon.
  5. 5Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
  6. 6Parsemer le vert des oignons verts et les noix de cajou.

Source

David Cloutier

Tags

sauté
légumes croquants
soja