Citrons conservés au sel en saumure, parfaits comme condiment.
Préparation: 15min
Cuisson: 0min
Marinage: 30 jours
0 portions
Ingrédients
4 gros citrons
80 ml de sel
1 citron, pour le jus
Eau
Instructions
1Bien laver les citrons.
2En partant d'une extrémité, trancher un citron en quatre, sans couper jusqu'au bout afin que les quartiers restent attachés ensemble. Répéter pour tous les citrons.
3Déposer 15 ml (1 c. à table) de sel dans chaque citron.
4Mettre les citrons dans un pot et bien les tasser afin qu'ils rendent leur jus.
5Remplir le pot d'eau, ajouter le sel restant et le jus de citron.
6Mettre le couvercle sur le pot et laisser reposer à température pièce pendant au moins un mois.
Notes
Plus le temps de repos est long, meilleurs seront les citrons (1 à 1,5 mois).