Soupes

    Crème de carotte aux lentilles

    Une soupe crémeuse à base de carottes, lentilles, et bouillon de volaille, relevée d'un jus d'orange et d'herbes fines.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 30 ml d'huile d'olive
    • 1 oignon haché
    • 3 carottes coupées en dés
    • 60 ml (1/4 de tasse) de lentilles rincées
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de volaille
    • Sel et poivre au goût
    • 125 ml de crème à cuisson 15% ou de yogourt nature
    • Fines herbes au goût
    • Le jus d'une orange

    Instructions

    1. 1Dans un chaudron, chauffer l'huile et dorer l'oignon.
    2. 2Ajouter les carottes, les lentilles et le bouillon de volaille.
    3. 3Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 à 30 minutes.
    4. 4Passer le tout au mélangeur afin de réduire en purée.
    5. 5Remettre dans un chaudron et ajouter le jus de l'orange.
    6. 6Assaisonner.
    7. 7Servir avec de la crème à cuisson ou du yogourt.

    Tags

    soupe
    orange
    légumes