Soupes

Crème de carotte aux lentilles

Une soupe crémeuse à base de carottes, lentilles, et bouillon de volaille, relevée d'un jus d'orange et d'herbes fines.

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
4 portions

Ingrédients

  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes coupées en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lentilles rincées
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de volaille
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml de crème à cuisson 15% ou de yogourt nature
  • Fines herbes au goût
  • Le jus d'une orange

Instructions

  1. 1Dans un chaudron, chauffer l'huile et dorer l'oignon.
  2. 2Ajouter les carottes, les lentilles et le bouillon de volaille.
  3. 3Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 à 30 minutes.
  4. 4Passer le tout au mélangeur afin de réduire en purée.
  5. 5Remettre dans un chaudron et ajouter le jus de l'orange.
  6. 6Assaisonner.
  7. 7Servir avec de la crème à cuisson ou du yogourt.

Tags

soupe
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légumes