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Soupes
Végétarien

Crème de carotte et cari

Une soupe crémeuse à base de carottes, parfumée au curry, parfaite pour une entrée réconfortante.

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
4 portions

Ingrédients

  • 10 carottes, coupées en rondelles mince
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe beurre
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 2 tasses bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasses eau
  • 1/2 tasse crème 15%
  • 1 pincée sel
  • Poivre au goût

Instructions

  1. 1Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. 2Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen.
  3. 3Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.
  4. 4Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min.
  5. 5Saler et poivrer.
  6. 6Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  7. 7Réduire la soupe en purée au mélangeur.
  8. 8Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
  9. 9Ajouter du poivre au besoin.

Source

David Cloutier

Tags

curry
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