Crème de carotte et cari - Image 1
    Soupes
    Végétarien

    Crème de carotte et cari

    Une soupe crémeuse à base de carottes, parfumée au curry, parfaite pour une entrée réconfortante.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 30min
    4 portions

    Ingrédients

    • 10 carottes, coupées en rondelles mince
    • 1 oignon, haché finement
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 1 c. à soupe beurre
    • 1 c. à soupe de poudre de cari
    • 2 tasses bouillon de poulet
    • 1 1/2 tasses eau
    • 1/2 tasse crème 15%
    • 1 pincée sel
    • Poivre au goût

    Instructions

    1. 1Préparer les légumes: trancher les carottes en rondelles minces, hacher finement l'oignon et l'ail.
    2. 2Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, pendant 3-4 min, à feu moyen.
    3. 3Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes.
    4. 4Ajouter la poudre de cari et cuire en brassant 1 min.
    5. 5Saler et poivrer.
    6. 6Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
    7. 7Réduire la soupe en purée au mélangeur.
    8. 8Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
    9. 9Ajouter du poivre au besoin.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    curry
    soupe crémeuse
    carotte