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Soupes

Crème de légume grillés

Une soupe crémeuse à base de légumes grillés, parfumée aux épices, et enrichie de bouillon de poulet ou légumes.

Préparation: 15min
Cuisson: 50min
4 portions

Ingrédients

  • une patate douce
  • un oignon
  • 3 carottes
  • huile d’olive
  • 1/8 de c. à thé de muscade
  • 1/4 de c. à thé de cannelle
  • 1/4 de c. à thé de cumin
  • 1/4 de c. à thé de curcuma
  • 1 litre de bouillon de poulet ou légume
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. 1Préchauffer un four à 350°F.
  2. 2Couper grossièrement les légumes et les déposer dans un grand bol.
  3. 3Ajouter l’huile d’olive, la muscade, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.
  4. 4Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
  5. 5Faire griller 30 minutes.
  6. 6Retirer les légumes du four, débarrasser l'huile en trop et les mettre dans une marmite.
  7. 7Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  8. 8Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  9. 9Passer au pied mélangeur ou au blender.

Source

David Cloutier

Tags

épicé
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