Soupes

Crème de navet et poireau à l'érable

Name: Crème de navet et poireau à l'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 30 ml (2 c. à table) de beurre; 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive; 1 poireau haché (partie blanche); 1 échalote hachée; 1 litre (4 tasses) de navet; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable; 250 ml (1 tasse) de crème 15 %; 1 ml (¼ c. à thé) sel; 1 pincée de poivre

Une soupe crémeuse et douce à base de navet, poireau, et sirop d’érable, parfaite pour une entrée réconfortante.

Préparation: 20min

Cuisson: 40min

4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à table) de beurre
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
1 poireau haché (partie blanche)
1 échalote hachée
1 litre (4 tasses) de navet
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de crème 15 %
1 ml (¼ c. à thé) sel
1 pincée de poivre

Instructions

1Faire revenir le poireau et l’échalote dans le beurre et l’huile 2 à 3 minutes, à feu moyen.
2Ajouter les cubes de navet à la casserole et poursuivre la cuisson 3 minutes.
3Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
4Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes environ, jusqu’à tendreté du rutabaga.
5Passer au pied mélangeur jusqu’à consistance homogène.
6Remettre dans la casserole et ajouter le sirop d’érable et la crème.
7Saler et poivrer.
8Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.

Source

David Cloutier

Crème de navet et poireau à l'érable

Ingrédients

Instructions

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