Soupes

Crème de panais au curry et sirop d'érable

Name: Crème de panais au curry et sirop d'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500 g de panais coupés en dés (2 sacs de 454g épluchés ça donne environ ça); 2 pommes vertes épluchées, coupées en dés; 2 oignons hachés finement; 3 tasses de bouillon de poulet; 2 cuillères à thé de curry; Sel et poivre; 3 cuillères à table de crème; 2 cuillères à table d’huile d’olive ou beurre ou moitié-moitié; 3 cuillères à table de sirop d’érable; Popcorn au goût (facultatif)

Une soupe crémeuse de panais parfumée au curry, agrémentée de sirop d'érable et garnie de popcorn pour une touche croquante.

Préparation: 20min

Cuisson: 40min

4 portions

Ingrédients

500 g de panais coupés en dés (2 sacs de 454g épluchés ça donne environ ça)
2 pommes vertes épluchées, coupées en dés
2 oignons hachés finement
3 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à thé de curry
Sel et poivre
3 cuillères à table de crème
2 cuillères à table d’huile d’olive ou beurre ou moitié-moitié
3 cuillères à table de sirop d’érable
Popcorn au goût (facultatif)

Instructions

1Faites revenir les oignons légèrement sans l'huile et/ou beurre.
2Ajoutez les morceaux de panais.
3Ajoutez le bouillon, les pommes et faites cuire 30 minutes.
4Passez au robot culinaire avec la crème, le curry, le sel, le poivre et le sirop d’érable.
5Servir et décorer de popcorn.

Source

David Cloutier

Crème de panais au curry et sirop d'érable

Ingrédients

Instructions

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