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Soupes

Crème de poivrons, tomates et feta fumé

Une soupe crémeuse aux poivrons, tomates et feta fumé, cuite au fumoir ou au four, servie en 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.

Préparation: 20min
Cuisson: 45min
4 portions

Ingrédients

  • 1/2 brique de fromage feta
  • 2 casseaux de petites tomates
  • 2 poivrons rouges (ou autres couleurs)
  • 1 petite échalote française
  • 1 c. à soupe d’herbes salées du bas du fleuve
  • 1 c. à thé de sucre
  • ail, sel, poivre, persil frais au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 1/2 tasses d’eau
  • 3 c. à soupe de bouillon de poulet concentré

Instructions

  1. 1Dans un bon mélange, mettre les tomates, les poivrons coupés en gros morceaux et l’échalote française hachée grossièrement.
  2. 2Ajouter 1 c. à soupe d’herbes salées du bas du fleuve aux légumes.
  3. 3Ajouter 1 c. à thé de sucre.
  4. 4Assaisonner avec ail, sel, poivre et persil frais selon le goût.
  5. 5Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et bien mélanger.
  6. 6Mettre le fromage feta au centre dans un moule en aluminium allant au BBQ.
  7. 7Disposer les légumes autour du fromage.
  8. 8Ajouter 1 1/2 tasses d’eau avec 3 c. à soupe de bouillon de poulet.
  9. 9Cuire au fumoir à 375°F pendant 45 minutes.
  10. 10Mixer le tout, ajouter de la crème au goût.

Notes

Ce plat peut aussi être réalisé au four.

Source

David Cloutier

Tags

fumoir
soupe
feta