Crevettes croustillantes avec salsa au melon et guacamole

Name: Crevettes croustillantes avec salsa au melon et guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 14
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Ingrédient pour montage 14 crevettes en papillon panées non cuites (nos compliments IGA); 7 tranches de Saumon fumé frais, coupées en deux; 1 tasse de melon miel pelé et épépiné puis coupé en petits dés; 1 tomate italienne, épépinée et coupée en petits dés; 1 oignons verts, finement hachés; 1 lime, zestée et 1/2 jus; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre fraichement moulu; 1 avocat en purée; sauce piquante au goût; 1 lime, zestée et 1/2 jus; 1 oignons verts, finement hachés; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; sel au goût

Préparation: 20min

Cuisson: 15min

14 portions

Ingrédients

Protéines

Ingrédient pour montage 14 crevettes en papillon panées non cuites (nos compliments IGA)
7 tranches de Saumon fumé frais, coupées en deux

Salsa au melon

1 tasse de melon miel pelé et épépiné puis coupé en petits dés
1 tomate italienne, épépinée et coupée en petits dés
1 oignons verts, finement hachés
1 lime, zestée et 1/2 jus
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre fraichement moulu

Guacamole

1 avocat en purée
sauce piquante au goût
1 lime, zestée et 1/2 jus
1 oignons verts, finement hachés
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
sel au goût

Instructions

1Préchauffer le four à 425°F
2Cuire les crevettes selon les directives sur l’emballage
3Dans un bol, combiner le melon, la tomate, l'oignons verts, la moitié du jus et le zeste d'une lime et l’huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
4Dans un autre bol, combiner l’avocat, l'oignons verts, l’huile d'olive, la moitié du jus et le zeste d'une lime. Ajouter de la sauce piquante et du sel au goût.
5Garnir chaque crevette tiède d’une demi-tranche de saumon fumé, de 1 c. à thé de chacun de guacamole et de salsa au melon. Garnir d’une feuille de coriandre.
6Servir immédiatement.

Source

David Cloutier