Fruits de mer

Crevettes Indiennes au Curcuma

Name: Crevettes Indiennes au Curcuma
Ingredients: 454 g crevettes, cuites, décortiquées, sans queues, décongelées; 15 ml huile d'olive; 15 ml beurre; 2 gousses ail, écrasées; 5 échalotes, hachées; 2 piments forts, hachés; 1 c. à thé de paprika; 1 c. à soupe de curcuma en racine rapée ou de curcuma en poudre; ½ c. à thé de carry; 125 ml crème 35%; 125 ml de lait de coco; 1 c. à soupe cassonade; Sel, au goût; Poivre, au goût

Une recette de crevettes épicées à la saveur de curcuma, servies avec du riz basmati. Facile à préparer avec des épices indiennes et une sauce crémeuse.

Préparation: 25min

Cuisson: 25min

3 portions

Ingrédients

454 g crevettes, cuites, décortiquées, sans queues, décongelées
15 ml huile d'olive
15 ml beurre
2 gousses ail, écrasées
5 échalotes, hachées
2 piments forts, hachés
1 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de curcuma en racine rapée ou de curcuma en poudre
½ c. à thé de carry
125 ml crème 35%
125 ml de lait de coco
1 c. à soupe cassonade
Sel, au goût
Poivre, au goût

Instructions

1Faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, les échalotes, le piment, le paprika, le curcuma et le carry.
2Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau en soit évaporée.
3Ajouter la crème, le lait de coco, la cassonade, le sel et le poivre.
4Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ.
5Servir avec un riz basmati.

Notes

Pour un kick intéressant, remplacer le jalapeños par 3 petits piments Thai, non épépinés.

Accompagnement

riz basmati

Accord vin

Oyster Bay (chardonnay)

Source

David Cloutier

Crevettes Indiennes au Curcuma

Ingrédients

Instructions

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