Une recette savoureuse de crevettes sautées avec tomates cerises, épinards, crème et parmesan, parfumée à l'ail et au basilic.
Préparation: 15min
Cuisson: 20min
4 portions
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 lb de crevettes, décortiquées et sans queue
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
3 c. à soupe de beurre
3 gousses d'ail, émincées
1 1/2 tasses de tomates cerises coupées en deux
3 tasses de bébé épinard
1/2 tasse crème 35%
1/4 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
1/4 tasse de basilic, finement tranché
Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Instructions
1Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile.
2Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre.
3Lorsque l'huile scintille mais ne fume pas, ajoutez les crevettes et faites saisir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes, puis retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
4Retirer de la poêle et réserver.
5Baisser le feu à moyen et ajouter le beurre.
6Lorsque le beurre a fondu, incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
7Ajouter les tomates cerises et assaisonner de sel et de poivre.
8Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à tomber.
9Incorporer la crème 35%, le parmesan et le basilic et laisser mijoter.
10Baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.
11Remettre les crevettes dans la poêle et remuer pour combiner.
12Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes, garnir de plus de basilic et presser le citron sur le dessus avant de servir.