Vollaille
Plats principaux

Cuisses de poulet façon teriyaki

Une recette de cuisses de poulet marinées à la sauce teriyaki, cuites au four et servies avec une sauce au yogourt, coriandre et lime.

Préparation: 20min
Cuisson: 40min
Marinage: 8h
4 portions

Ingrédients

  • 85 ml de sauce soya
  • 65 ml de sauce hoisin
  • 30 ml de cassonade
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de mirin
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 d'un petit oignon, haché finement
  • 15 ml de gingembre frais, haché finement
  • 5 ml de poivre noir moulu
  • 5 ml de coriandre moulue
  • 1 ml de piment de Cayenne
  • 4 cuisses de poulet

Instructions

  1. 1Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. 2Ajouter les cuisses de poulet et laisser mariner au moins 8 h.
  3. 3Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  4. 4Retirer les cuisses de la marinade et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  5. 5Cuire 15 min au four.
  6. 6Pendant ce temps, dans une casserole, verser la marinade et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié.
  7. 7Réserver.
  8. 8Retirer les cuisses du four et les badigeonner de la marinade réduite.
  9. 9Mettre les cuisses au four 10 min de plus puis badigeonner à nouveau de marinade.
  10. 10Remettre au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  11. 11Servir les cuisses de poulet avec la sauce au yogourt, à la coriandre et à la lime.

Accompagnement

Servir les cuisses de poulet avec la sauce au yogourt, à la coriandre et à la lime

Tags

teriyaki
marinade sèche
cuisson au four