Cuisses de poulet grillées à la noix de coco épicées - Image 1
    Vollaille
    Plats principaux

    Cuisses de poulet grillées à la noix de coco épicées

    Une recette de cuisses de poulet épicées et parfumées à la noix de coco, grillées au barbecue et servies avec de la coriandre et du citron vert. Aussi connu sous le nom de "Emery's gone in 60 seconds chicken"

    Préparation: 20min
    Cuisson: 15min
    Marinage: 8h
    4 portions

    Ingrédients

    • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
    • 5 gousses d’ail
    • ¾ tasse de lait de coco
    • ¼ tasse de sambal oelek
    • ¼ tasse de jus de lime frais
    • 2 c. à soupe de cassonade
    • 1 c. à soupe de sel casher
    • 2 c. à soupe d’huile végétale
    • 2 lb. de haut de cuisse de poulet
    • ½ tasse de feuilles de coriandre hachée
    • Quartiers de lime (pour servir)

    Instructions

    1. 1Râper finement le gingembre et l’ail dans un bol moyen.
    2. 2Ajouter le lait de coco, le sambal Oelek, le jus de lime, la cassonade, le sel et 2 c. à soupe d’huile, puis fouetter pour combiner.
    3. 3Ajouter le poulet et bien brasser pour enrober. Laisser reposer au moins 4 à 8 heures.
    4. 4Retirer le poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter dans le bol, et transférer sur une plaque à pâtisserie bordée.
    5. 5Verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition la marinade, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement réduite et suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d’une cuillère, 2 à 3 minutes.
    6. 6Préparer le barbecue à feu moyen. Faire griller le poulet sur un barbecue bien huilé en le retournant une fois et en badigeonnant de temps en temps avec de la marinade, jusqu’à ce que vous voyiez de bonnes marques de grill et que le poulet soit cuit, 8 à 10 minutes.
    7. 7Badigeonner avec le reste de la marinade.
    8. 8Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert à côté.

    Accompagnement

    Riz basmati

    Source

    David Cloutier

    Tags

    barbecue
    épicé
    coco