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Plats principaux
Vollaille

Curry de poulet thaïlandais

Un curry de poulet thaïlandais parfumé, riche en saveurs de lait de coco, pâte de curry rouge, et herbes fraîches.

Préparation: 25min
Cuisson: 40min
3 portions

Ingrédients

  • 1 oignon en tranche
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 2/3 de tasse (14 oz) de lait de coco
  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 c. à soupe de sauce à poisson Nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 250g (8 oz) de pomme de terre grelot coupée en deux
  • 2 poitrines de poulet coupées en cube
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 1 c. à soupe de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe de piments rouges en petit cube
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. 1Faire chauffer l'oignon dans l'huile d'arachide.
  2. 2Verser le lait de coco et porter à ébullition.
  3. 3Lorsque le tout est boueux, ajouter la pâte de curry rouge, la sauce à poisson Nuoc-mâm et la cassonade et bien mélanger.
  4. 4Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  5. 5Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire à couvert encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
  6. 6En fin de cuisson, tout en remuant, ajouter le jus de citron vert, la menthe, le basilic et le piment et servir.

Source

David Cloutier

Tags

curry
thaï
herbes fraîches