Accompagnements
Viande

Fêve au lard

Préparation: 25min
Cuisson: 10h
Marinage: 12h
2 portions

Ingrédients

  • 1 lb de fêve au lard
  • 2 c. à table de moutarde sèche
  • 2 c. à table de mélasse et plus…
  • ¼ à ½ lb de lard salé
  • 2 à 3 oignons
  • sel et poivre au goût
  • un peu de ketchup
  • Sarriette (facultatif)

Instructions

  1. 1Tremper les fêve une nuit.
  2. 2Faire bouillir les fêve environ de 20 à 30 minutes en écumant. (Ôter la broue)
  3. 3Tout mélanger dans une cocotte en y mettant une partie du lard salé au fond.
  4. 4Cuire au four 8 à 10h à 225 F.

Notes

On peut remplacer le gibier par du porc

Source

David Cloutier

Tags

gibier
fèves
cuisson longue