Accompagnements
    Viande

    Fêve au lard

    Préparation: 25min
    Cuisson: 10h
    Marinage: 12h
    2 portions

    Ingrédients

    • 1 lb de fêve au lard
    • 2 c. à table de moutarde sèche
    • 2 c. à table de mélasse et plus…
    • ¼ à ½ lb de lard salé
    • 2 à 3 oignons
    • sel et poivre au goût
    • un peu de ketchup
    • Sarriette (facultatif)

    Instructions

    1. 1Tremper les fêve une nuit.
    2. 2Faire bouillir les fêve environ de 20 à 30 minutes en écumant. (Ôter la broue)
    3. 3Tout mélanger dans une cocotte en y mettant une partie du lard salé au fond.
    4. 4Cuire au four 8 à 10h à 225 F.

    Notes

    On peut remplacer le gibier par du porc

    Source

    David Cloutier

    Tags

    gibier
    fèves
    cuisson longue