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Plats principaux

Filet de porc à la sauce balsamique et érable

Une recette savoureuse de filet de porc mariné dans une sauce balsamique et érable, grillé et servi avec une sauce sirupeuse.

Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Marinage: 8h
4 portions

Ingrédients

Base

  • 2 filets de porc
  • 1/2 tasse de sirop d’érable

Marinade

  • 3/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’ail haché
  • 1 c. à soupe de thym haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. 1Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. 2Verser le tiers de la marinade dans un gros sac ziploc et y ajouter le filet de porc.
  3. 3Retourner le filet plusieurs fois pour bien l’enrober de marinade.
  4. 4Laisser mariner au frais de 4 à 8 heures.
  5. 5Réserver le reste de la marinade au frais.
  6. 6Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  7. 7Égoutter le filet de porc et jeter la marinade.
  8. 8Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc.
  9. 9Fermer le couvercle et cuire le filet de 16 à 20 minutes, en le retournant plusieurs fois.
  10. 10Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole.
  11. 11Incorporer le sirop d’érable et porter à ébullition à feu moyen.
  12. 12Laisser mijoter de 6 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse.
  13. 13Badigeonner le filet avec un peu de sauce.
  14. 14Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  15. 15Transférer le filet dans une assiette et laisser reposer de 5 à 7 minutes avant de trancher.
  16. 16Servir le filet avec le reste de la sauce.

Notes

Excellente recette de semaine.

Source

David Cloutier

Tags

barbecue
sauce balsamique
érable