Filet de porc au cacao et au chili
Ingrédients
- 1 à 2 livres de filet de porc
- 1/4 de tasse de poudre de cacao
- 1/8 de tasse de piment mexicain moulu (ex. : Chipotle, Morita, Pasilla)
- 1 c. à table de cannelle moulue
- 1 c. à table de cumin moulu
- 1 c. à table de sel de mer
- 2 c. à table de zeste d'orange
- 1 lime coupée en quartiers
Instructions
- 1Combinez les ingrédients secs.
- 2Placez le filet dans un contenant et frottez-le avec les quartiers de lime jusqu'à ce que tout le jus en soit sorti.
- 3Appliquez le zeste d'orange uniformément sur la pièce de viande.
- 4Enrobez complètement la pièce de viande avec le mélange de cacao et d'épices.
- 5Laissez mariner au moins une heure en tournant fréquemment.
- 6Appliquez de l’huile végétale sur tout le filet avant de le griller.
- 7Grillez environ 7 à 10 minutes par côté selon le format de la pièce de viande.