- 2 filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) de café moulu très finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de sel de mer fin
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
- 2Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- 3Frotter les filets avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de marinade sèche pour chacun. Laisser reposer 10 minutes.
- 4Conserver le reste de la marinade dans un contenant hermétique à la température ambiante.
- 5Réduire le barbecue à puissance moyenne.
- 6Griller les filets de porc environ 15 minutes en les retournant à intervalles réguliers.
- 7Laisser reposer 5 minutes avant de trancher la viande.
- 8Servir avec une salade de pommes de terre ou une salade verte.
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