Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) Huile
- Filet de porc, coupé en tranches
- 200 ml (⅘ tasse) Vin blanc sec
- 35% 150 ml (⅔ tasse) Crème
- 30 ml (2 c. à soupe) Moutarde à l'ancienne
- Poivre-Au goût
Instructions
- 1Chauffez le beurre et l’huile dans un poêlon. Lorsque le beurre est mousseux, saisissez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 2Réduisez le feu et faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez. Déposez la viande dans une assiette de service et gardez au chaud.
- 3À feu vif, versez le vin dans le poêlon en déglaçant le fond avec une cuillère de bois. Faites bouillir jusqu’à ce que le vin soit réduit à environ 45 ml (3 c. à soupe).
- 4Ajoutez la crème, la moutarde et le poivre; mélangez. Faites bouillir légèrement.
- 5Versez la sauce sur le porc et servez accompagné de légumes de saison.
Source
https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/1706/filet-porc-sauce-moutarde
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