1 pouce de gingembre, pelé et râpé à la microplane
1 gousse d'ail, hachée finement
1 oeuf, battu
1 tasse de farine tout-usage
1 1/2 tasse de chapelure panko
Sel et poivre
Instructions
1Dans un bol ou un sac refermable style ziplock, mélanger la Sriracha, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre.
2Couper les poitrines de poulet en diagonale afin d'obtenir 6 filets.
3Mélanger les morceaux de poulet dans la marinade et réfrigérer pendant 1 heure.
4Préchauffer le four à 400F.
5Préparer trois bols : le premier avec la farine (avec une pincée de sel et poivre), le deuxième avec l'œuf (en y fouettant quelques gouttes d'eau), et le troisième avec la chapelure panko.
6En prenant un filet de poulet à la fois, secouer l'excès de marinade, puis tremper dans la farine, puis l'œuf, et enfin le panko. Utiliser une fourchette pour éviter de se salir les doigts.
7Placer les filets de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin.
8Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 400F.
9Après 20 minutes, afin d'obtenir un croustillant, terminer la cuisson en broil environ 2 minutes de chaque côté, en surveillant bien pour éviter de brûler.
Accompagnement
Servir avec une trempette au choix - moutarde et miel par exemple.