Poisson
Plats principaux

Filets de poisson à la florentine

Une recette de poisson blanc cuit avec des épinards, légumes sautés et fromage mozzarella, gratiné au four.

Préparation: 30min
Cuisson: 25min
4 portions

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) épinards fraîches
  • 1 c. à thé (5 ml) beurre
  • 4 filets de doré, brochet, sole ou tout autre poisson blanc
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, râpée
  • 1 branche de céleri en petit cube
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût

Instructions

  1. 1Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les épinards pour les faire faner et étendre dans un plat allant au four (pyrex).
  2. 2Étendre les filets de poisson sur les épinards et saler, poivrer au goût.
  3. 3Rajouter de l'huile d'olive dans la casserole et la faire chauffer.
  4. 4Faire sauter la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail.
  5. 5Puis étendre le mélange de légumes sur le poisson pour le couvrir.
  6. 6Parsemer de fromage et cuire au four à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes.

Source

David Cloutier

Tags

épinards
fromage
gratin