Filets de porc à l'orange et au thé vert
Ingrédients
- 500 ml (2 tasse) de jus d'orange
- 75 ml (5 c. à soupe) de thé vert en feuilles
- 2 filets de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 10 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
- sel et poivre
Instructions
- 1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- 2Dans un bol, chauffer le jus d'orange au four à micro-ondes.
- 3Ajouter le thé et laisser infuser 5 à 7 minutes.
- 4Passer dans un tamis et presser pour bien égoutter les feuilles.
- 5Dans une poêle, dorer le porc dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
- 6Dans la même poêle, faire revenir les échalotes dans le reste de l'huile.
- 7Ajouter le mélange de jus et le gingembre. Porter à ébullition.
- 8Remettre le porc dans la poêle. Cuire au centre du four environ 20 minutes et arroser le porc du jus de cuisson à quelques reprises.
- 9Réserver le porc au chaud.
- 10Remettre la poêle sur le feu et laisser réduire la sauce jusqu'à consistance sirupeuse.
- 11Remettre le porc dans la poêle et bien l'enrober de sauce.
- 12Au service, trancher le porc.