Pâtisseries et desserts

    Fondue parmesan maison

    Je les adore surtout durant le temps des fêtes.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 20min
    Marinage: 6h
    25 portions

    Ingrédients

    • 6 c. à soupe de beurre
    • 3/4 tasse de farine
    • 1 1/4 tasse de lait
    • 1 jaune d'œuf
    • 1/2 tasse de mozzarella
    • 1/2 tasse de parmesan
    • Sel, poivre et paprika au goût
    • 5 blanc d'œuf
    • Farine
    • Chapelure
    • Tempura
    • Paprika
    • Un peu de parmesan
    • Huile

    Instructions

    1. 1Mélanger les 6 premiers ingrédients.
    2. 2Assaisonner sel, poivre et paprika.
    3. 3Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit épaisse (comme une boule qui ne colle pas au chaudron).
    4. 4Réfrigérer la pâte au moins 6 heures et couper ensuite en carrés.
    5. 5Mélanger la chapelure, le tempura, le paprika et le parmesan.
    6. 6Passer les carrés dans la farine, dans le blanc d'œuf et dans le mélange de chapelure.
    7. 7Cuire dans la friteuse ou dans l'huile.
    8. 8Note: On peut aussi faire cuire au four à 350 degrés pendant 20 min.

    Notes

    Source: Chantal Turcotte

    Tags

    fromage
    friture
    fête