Végétarien
Pâtisseries et desserts

Gâteau aux légumes

Un gâteau moelleux aux légumes, notamment carottes et purée de patate douce, garni d'un glaçage au fromage à la crème et chou-fleur.

Préparation: 30min
Cuisson: 1h
10 portions

Ingrédients

  • Gâteau
  • 3 tasses de carottes râpées
  • 1/2 tasse d'huile de canola ou d'olive
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de purée de patate douce (utiliser deux patates douces de grosseurs moyenne pour faire la purée)
  • 3 oeufs
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de cannelle moulu

Instructions

  1. 1Préchauffer le four à 350°F.
  2. 2Bien mélanger les carottes, l'huile, le sucre, la purée de patate douce, les œufs et la vanille à l'aide d'un batteur électrique.
  3. 3Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  4. 4À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs à la purée.
  5. 5Verser le mélange dans un moule à gâteau graissé de 8 x 13 pouces et enfourner.
  6. 6Cuire environ 1 heure et laisser refroidir avant de glacer.

Tags

carotte
purée de chou-fleur
glaçage au fromage