Végétarien
    Pâtisseries et desserts

    Gâteau aux légumes

    Un gâteau moelleux aux légumes, notamment carottes et purée de patate douce, garni d'un glaçage au fromage à la crème et chou-fleur.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 1h
    10 portions

    Ingrédients

    • Gâteau
    • 3 tasses de carottes râpées
    • 1/2 tasse d'huile de canola ou d'olive
    • 1 tasse de sucre
    • 1 tasse de purée de patate douce (utiliser deux patates douces de grosseurs moyenne pour faire la purée)
    • 3 oeufs
    • 1 c. à thé d'extrait de vanille
    • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 2 c. à thé de cannelle moulu

    Instructions

    1. 1Préchauffer le four à 350°F.
    2. 2Bien mélanger les carottes, l'huile, le sucre, la purée de patate douce, les œufs et la vanille à l'aide d'un batteur électrique.
    3. 3Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
    4. 4À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs à la purée.
    5. 5Verser le mélange dans un moule à gâteau graissé de 8 x 13 pouces et enfourner.
    6. 6Cuire environ 1 heure et laisser refroidir avant de glacer.

    Tags

    carotte
    purée de chou-fleur
    glaçage au fromage