Pâtisseries et desserts

Gâteau moelleux au chocolat fondant

Un gâteau au chocolat fondant et moelleux, servi avec une garniture de blancs en neige. Peut être préparé en petits moules ou en gros ramequins.

Préparation: 20min
Cuisson: 12min
Marinage: 2h
8 portions

Ingrédients

  • 4 oz de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 6 c. à soupe de farine
  • 2 blancs d'œufs
  • 2 c. à soupe de sucre à glacer

Instructions

  1. 1Préparer 9 moules à muffin moyen.
  2. 2Placer le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes et chauffer au micro-ondes, à intensité élevée, pendant 1 min ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  3. 3Battre la préparation au fouet jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
  4. 4Ajouter 1 tasse de sucre et bien mélanger.
  5. 5Incorporer les œufs et les jaunes d'œufs, puis la farine.
  6. 6Répartir la pâte dans les moules à muffin.
  7. 7Mettre au frigidaire 2 à 24 heures.
  8. 8Monter les deux blancs d'œufs en neige.
  9. 9Ajouter 2 c. à soupe de sucre à glacer aux blancs en neige, mélanger et réfrigérer, ce sera votre garniture.
  10. 10Juste avant de servir, chauffer le four à 425 °F.
  11. 11Cuire les gâteaux au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que leurs côtés soient fermes mais leur centre encore mou.
  12. 12Laisser reposer pendant 1 minute.
  13. 13Après le service, démouler et garnir avec les blancs en neige.

Notes

Attention c'est vraiment chaud, ça brûle. Peut aussi être fait dans de gros ramequins de 3/4 de tasse, ce qui donne environ 4 portions.

Tags

chocolat
fondant
gâteau