Hauts de cuisse de poulet, sauce aux pêches et au cari
Recette de hauts de cuisse de poulet accompagnés d'une sauce aux pêches parfumée au cari, servie avec du riz blanc.
Préparation: 10min
Cuisson: 20min
4 portions
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
3/4 tasse d’oignon émincé
60 ml (4 c. à soupe) de gingembre frais pelé et râpé
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
6 pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés (ou en canne si hors saison)
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
60 ml (4 c. à soupe) d’eau (facultatif)
16 hauts de cuisse de poulet, désossés
Instructions
1Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Y faire sauter l'oignon, le gingembre et le cari, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
2Ajouter les pêches, le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pêches se défassent, environ 5 minutes.
3Retirer du feu et laisser refroidir.
4À l’aide d’un mélangeur à main électrique, réduire le mélange de pêches en purée, y ajouter le yogourt et le jus de lime, bien brasser et ajouter de l'eau (si désiré) pour obtenir une texture plus liquide.
5Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de la sauce aux pêches et badigeonner le reste sur les hauts de cuisse de poulet.
6Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes en le tournant à mi-cuisson. Le badigeonner au moins une fois avec la sauce réservée.
7Servir le poulet avec le reste de la sauce et accompagner de riz blanc.