Légumes rôtis dans une sauce au vinaigre balsamique et à l'érable
Ingrédients
- 1 tasse de choux de Bruxelles, bases coupées et première couche de feuilles enlevée
- 6 champignons blancs, coupés en 4
- 3 ou 4 petites pommes de terre nouvelles, coupées en 4 avec la pelure
- ½ oignon rouge, tranché en grosses lamelles
- Quelques poignées de graines de tournesol, non salées
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes concentré
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge ou extra-vierge
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 2 à 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de sauce soya
Instructions
- 1Blanchir les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Pour ce faire, amener à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les légumes. Cuire environ 8 à 10 minutes et retirer rapidement du feu. Verser dans une passoire et passer les légumes sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égoutter.
- 2Préchauffer le four à 400 °F.
- 3Déposer tous les légumes dans un plat à cuisson allant au four.
- 4Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol : le bouillon concentré, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la sauce soya et les graines de tournesol.
- 5Verser la sauce sur les légumes et mélanger le tout.
- 6Enfourner pendant 40 à 50 minutes.