Un plat de pâtes épicé et réconfortant avec du bœuf, des haricots et du fromage, gratiné au four.
Préparation: 35min
Cuisson: 30min
9 portions
Ingrédients
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
Huile d’olive
1 lb de boeuf haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika doux fumé
1 c. à soupe de cumin
1/2 c. à thé d’épices italiennes
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés
1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés
796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
500 g de macaronis cuits très al dente
2 tasses de fromage Gouda râpé
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 poignée de persil frais, haché finement
Sel et poivre du moulin
Instructions
1Faire cuire les macaroni al dente tel qu'indiqué sur l'emballage.
2Dans une grande casserole qui va au four, chauffée à feu moyen, faire chauffer de l'huile et ajouter l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et mélanger.
3Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes pour attendrir.
4Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter le gras.
5Ajouter le poivron, la poudre de chili, le paprika, le cumin et les épices italiennes puis mélanger.
6Cuire pendant 1 minute en remuant.
7Ajouter le maïs, les haricots, les tomates et les macaronis puis saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit quasiment tout évaporé.
8Retirer du feu. Ajouter le fromage Gouda, le persil frais et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
9Préchauffer le four à Broil. Garnir avec le fromage cheddar et mettre au four.
10Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.