Minibrochettes d’ananas et de poulet

Name: Minibrochettes d’ananas et de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 12 branches de romarin effeuillées; 65 ml d'huile d'olive; 4 graines de cardamome broyées; 15 ml de miel de trèfle; Sel et poivre, au goût; 3 poitrines de poulet coupées en cubes; 3 ml de sambal oelek; 1 citron vert; 5 ml de miel de trèfle; 1/2 ananas coupé en cubes; 125 ml de yogourt nature; 15 ml de garam masala; 30 ml de miel; 30 ml de persil haché

Brochettes de poulet et d'ananas marinés, servies avec une sauce au yogourt et garam masala.

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

4 portions

Ingrédients

Pour servir

12 branches de romarin effeuillées

Poulet mariné

65 ml d'huile d'olive
4 graines de cardamome broyées
15 ml de miel de trèfle
Sel et poivre, au goût
3 poitrines de poulet coupées en cubes

Ananas marinés

3 ml de sambal oelek
1 citron vert
5 ml de miel de trèfle
1/2 ananas coupé en cubes

Sauce

125 ml de yogourt nature
15 ml de garam masala
30 ml de miel
30 ml de persil haché

Instructions

1Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade pour le poulet.
2Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade d’ananas.
3Faire mariner le poulet 4 h et faire mariner les ananas 2 h au réfrigérateur.
4Embrocher les cubes de poulet et d’ananas en alternance sur les branches de romarin.
5Faire cuire 3 min de chaque côté à la poêle ou au barbecue.
6Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce et la servir avec les mini-brochettes.

Source

David Cloutier