1Préchauffez le four à 300 °F. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs. Veillez à ne pas trop cuire.
2Laissez les bananes refroidir à la température ambiante.
3Augmentez la température du four à 350 °F.
4Épluchez les bananes, puis placez-les dans un grand bol. Écraser les bananes à l'aide d'un batteur à main ou d'une fourchette.
5Ajoutez l'oeuf, l'huile végétale, le sucre, le lait et la vanille. Battez jusqu'à ce que rien ne soit mélangé.
6Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le mélange de bananes.
7Batters jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
8Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
9Préparer vos moules à muffins.
10Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
11Sortir et laisser refroidir quelques minutes.
12Placez les pépites de chocolat dans une tasse à mesurer pour liquide résistant à la chaleur. Verser la crème chaude dessus.
13Laisser reposer pendant 1 minute, puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
14Pendant que les muffins sont encore chauds, enfoncer un trou au centre de chaque muffin avec le dos d'une cuillère en bois.
15Laisser refroidir à température ambiante.
16Remplir les muffins avec la ganache au chocolat.
17Refroidir les muffins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que le centre soit ferme.