Plats principaux

Orignal braisé aux champignons

Name: Orignal braisé aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 kg (2 lb) de rôti de palette d'orignal sans os (ou autre viande à braiser); 30 ml d'huile d'olive; 2 oignons en dés; 1 lb de champignons variés au goût, tranchés; 2 gousses d'ail hachées; 30 ml de moutarde de Dijon; 500 ml de bouillon de poulet; 15 ml de sauce Worcestershire; 250 ml de persil plat ciselé; Sel et poivre au goût

Un plat de viande braisée tendre avec une sauce aux champignons, parfait pour un repas réconfortant.

Préparation: 20min

Cuisson: 3h 15min

4 portions

Ingrédients

1 kg (2 lb) de rôti de palette d'orignal sans os (ou autre viande à braiser)
30 ml d'huile d'olive
2 oignons en dés
1 lb de champignons variés au goût, tranchés
2 gousses d'ail hachées
30 ml de moutarde de Dijon
500 ml de bouillon de poulet
15 ml de sauce Worcestershire
250 ml de persil plat ciselé
Sel et poivre au goût

Instructions

1Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 300 °F.
2Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
3Dans la même casserole, dorer les oignons et les champignons. Ajouter de l’huile au besoin.
4Ajouter l’ail, la moutarde et poursuivre la cuisson doucement environ 1 minute.
5Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition.
6Couvrir et cuire au four environ 2 h 30.
7Retirer le couvert et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
8Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
9Servir la viande en morceaux avec des pommes de terre.

Orignal braisé aux champignons

Ingrédients

Instructions

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