Plats principaux

    Osso buco avec polenta

    Un plat mijoté d'osso buco servi avec de la polenta crémeuse, parfait pour un repas réconfortant.

    Préparation: 15min
    Cuisson: 2h
    2 portions

    Ingrédients

    • 1/4 tasse farine
    • 4 osso buco (veau ou porc)
    • 1/4 tasse huile d'olive
    • 1 onion, haché finement
    • 1 grosse carotte en cube
    • 2 celeri en cube
    • 2 gousses d'ail
    • 1/2 tasse de vin blanc
    • 1 grosse boîte de tomates san marzo
    • 1/2 tasse de fond de veau
    • 3 branches de thym
    • 2 feuilles de laurier
    • Polenta instantanée

    Instructions

    1. 1Mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre.
    2. 2Recouvrir les osso buco de farine.
    3. 3Faire sauter la viande de chaque côté.
    4. 4Réserver la viande.
    5. 5Faire dorer les oignons dans le même chaudron.
    6. 6Ajouter l'ail, faire rôtir sans le brûler.
    7. 7Ajouter le vin blanc.
    8. 8Ajouter le fond de veau.
    9. 9Ajouter le reste des ingrédients.
    10. 10Remettre la viande, couvrir et mettre au four à 350°F pendant 2 heures, retourner à mi-cuisson.

    Tags

    mijoté
    vin blanc
    tomates