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Végétarien

Patates farci au gouda et jalapeños

Recette de patates farcies au gouda fumé et jalapeños, cuites au barbecue, garnies de crème sure aux oignons verts.

Préparation: 10min
Cuisson: 1h 30min
4 portions

Ingrédients

Base

  • 4 pommes de terre Russet moyennes
  • 15 ml (3 c. à thé) de gros sel casher
  • 4 branches de romarin
  • Huile végétale

Garniture

  • 50 ml (1 tasse) de fromage gouda fumé, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 4 oignons verts
  • 2 piments jalapeños, coupés en deux et épinés
  • Huile végétale
  • Poivre du moulin, au goût

Instructions

  1. 1Frotter les pommes de terre avec un peu d'huile végétale et du sel casher puis les emballer individuellement dans du papier d'aluminium.
  2. 2Insérer une branche de romarin avec chacune des pommes de terre emballées.
  3. 3Placer les pommes de terre sur la grille supérieure du barbecue et les cuire 1 heure 30 minutes à 300 degrés.
  4. 4Enduire les oignons verts et les jalapeños d'un peu d'huile.
  5. 5Faire griller 3-4 minutes à feu vif afin de les noircir.
  6. 6Refroidir puis hacher et mélanger avec la crème sure. Assaisonner. Réserver.
  7. 7Quand les pommes de terre sont tendres lorsqu'on les pique, réserver hors du feu.
  8. 8Fendre les pommes de terre en 2 pour les ouvrir.
  9. 9Garnir de gouda fumé râpé puis de crème sure aux oignons verts.

Source

David Cloutier

Tags

barbecue
gouda
jalapeños