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    Pain

    Petits pains maison

    Recette de petits pains maison moelleux et faciles à faire, avec une pâte levée, cuits au four et badigeonnés de beurre fondu.

    Préparation: 20min
    Cuisson: 20min
    Marinage: 2h
    12 portions

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de levure sèche
    • 55 g / 1/4 tasse de sucre
    • 1/2 tasse / 125 ml d'eau tiède
    • 600 g / 4 1/2 tasses de farine + extra pour l'époussetage
    • 1 1/2 c. À thé de sel
    • 1 tasse / 250 ml de lait tiède
    • 50 g / 3,5 c. À soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
    • 2 œufs, à la température ambiante, battus à la fourchette
    • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

    Instructions

    1. 1Placez la levure et 2 c. à thé de sucre dans un bol moyen, puis versez l'eau. Laisser agir 5 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
    2. 2Placez la farine, le sucre restant et le sel dans un bol. Mélanger pour combiner. Faire un trou au centre.
    3. 3Ajoutez le lait, le beurre, les œufs et versez le liquide de levure, y compris toute la mousse. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte à muffins épaisse.
    4. 4Laissez la pâte dans le bol, couvrez-la avec un torchon humide (propre) et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le volume ait presque triplé.
    5. 5Tapisser un papier parchemin sur un plat de 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13 pouces.
    6. 6Donner un coup dans la pâte pour la faire dégonfler, puis mélangez brièvement dans le bol pour éliminer les bulles d'air de la pâte.
    7. 7Verser de la farine sur la surface de travail et y déposer la pâte. Mettre un peu de farine sur le dessus de la pâte puis former une bûche.
    8. 8Couper la pâte en 4 morceaux, puis couper chaque morceau en 3 morceaux (12 au total). Former des boules avec la pâte.
    9. 9Placez les boules avec le côté lisse vers le haut dans le plat. Répéter avec le reste de la pâte. Alignez-les 3 x 4.
    10. 10Couvrir de saran wrap enduit d'huile. Remettre le plat dans un endroit chaud et laisser reposer 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait augmenté d’environ 75%.
    11. 11Préchauffer le four à 390°F (standard) / 350°F (convection).
    12. 12Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
    13. 13Retirer les petits pains du four. Badigeonner de beurre fondu.

    Source

    David Cloutier

    Tags

    pâte levée
    moelleux
    cuisson au four