Poitrine de poulet au yogourt, salade de légumes grillés

Name: Poitrine de poulet au yogourt, salade de légumes grillés
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées; 250 ml de yogourt nature; 2 gousses d’ail hachées; 2 citron (jus et zeste); 15 ml de moutarde de Dijon; 15 ml de gingembre frais haché; 15 ml de basilic séché ou frais; 15 ml d'origan séché ou frais; 5 ml de paprika moulu; 2 poivrons rouges coupés en quartiers (épépinés); 2 poivrons jaunes coupés en quartiers (épépinés); 500 ml de courgettes vertes coupées en tronçons (1 pouce); 1 gros oignon coupé en tranches (1 pouce); 65 ml d’huile d’olive; 30 ml de vinaigre balsamique; 15 ml d'ail haché; 15 ml d'origan frais haché; 1 petit citron (jus et zeste)

Poitrine de poulet au yogourt accompagnée d'une salade de légumes grillés, servie avec une vinaigrette aromatique.

Préparation: 25min

Cuisson: 45min

4 portions

Ingrédients

Poulet et marinade

4 poitrines de poulet désossées
250 ml de yogourt nature
2 gousses d’ail hachées
2 citron (jus et zeste)
15 ml de moutarde de Dijon
15 ml de gingembre frais haché
15 ml de basilic séché ou frais
15 ml d'origan séché ou frais
5 ml de paprika moulu

Légumes

2 poivrons rouges coupés en quartiers (épépinés)
2 poivrons jaunes coupés en quartiers (épépinés)
500 ml de courgettes vertes coupées en tronçons (1 pouce)
1 gros oignon coupé en tranches (1 pouce)

Vinaigrette

65 ml d’huile d’olive
30 ml de vinaigre balsamique
15 ml d'ail haché
15 ml d'origan frais haché
1 petit citron (jus et zeste)

Instructions

1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner le poulet pendant 2 à 12 heures.
2Préchauffer le four ou le BBQ à 400°F (200°C).
3Y faire cuire le poulet 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les poitrines soient cuites.
4Pour les légumes, préchauffer le gril à feu moyen-élevé et bien griller de chaque côté.
5Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser sur les légumes grillés.
6Mélanger et assaisonner.
7Servir le poulet sur un lit de légumes tièdes grillés.

Source

David Cloutier