Vollaille
Plats principaux
Poitrine de poulet farcie grecque et asperges
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 8 asperges
- 1/2 tasse de tomates séchées, égouttées et hachées
- 1/2 tasse de mozzarella fraîche, coupée en petits cubes (ou fromage feta)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Piment d’Espelette au goût (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 1Préchauffez le four à 400°F.
- 2À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision au centre de chaque poitrine de poulet pour former une poche sans la couper complètement.
- 3Insérez 2 asperges, une cuillère à soupe de tomates séchées et quelques cubes de mozzarella dans chaque poche de poulet.
- 4Refermez les poches avec des cure-dents pour maintenir la farce à l'intérieur.
- 5Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le persil, le piment d'espelette, le sel et le poivre.
- 6Badigeonnez les poitrines de poulet farcies avec ce mélange.
- 7Placez les poitrines de poulet dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la farce soit fondante.
- 8Retirez les cure-dents avant de servir.
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farce grecque
asperges
cuisson au four