Poitrine de poulet jerk

Name: Poitrine de poulet jerk
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 poitrine de poulet; 5 ml de graines de coriandre; 2 piments de la Jamaïque; 1/4 de c. à thé de poivre noir; 1/4 de c. à thé cannelle; 2 oignons verts; 1/2 oignon; 1 piments Scotch bonnet (habaneros); 3 branches de thym; 2 gousses d'ail; 45 ml de jus de lime; 25 ml de sirop d'érable; 15 ml de sauce soya

Une recette de poulet jerk mariné aux épices, grillé à la perfection.

Préparation: 30min

Cuisson: 25min

4 portions

Ingrédients

4 poitrine de poulet
5 ml de graines de coriandre
2 piments de la Jamaïque
1/4 de c. à thé de poivre noir
1/4 de c. à thé cannelle
2 oignons verts
1/2 oignon
1 piments Scotch bonnet (habaneros)
3 branches de thym
2 gousses d'ail
45 ml de jus de lime
25 ml de sirop d'érable
15 ml de sauce soya

Instructions

1Torréfier les épices et les concasser à l'aide d'un mortier.
2Mettre les oignons verts, l'oignon, les piments, le thym et l'ail dans un robot culinaire et réduire le tout en une purée grossière.
3Ajouter les épices et le reste des ingrédients.
4Pulser quelques fois, pour bien mélanger le tout et verser dans un sac (style Ziploc).
5Ajouter les poitrines de poulet dans le sac avec le mélange jerk et laisser mariner (24 heures).
6Le lendemain, retirer le poulet de la marinade et cuire sur le grill.
7Servir.

Poitrine de poulet jerk

Ingrédients

Instructions

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