Une recette savoureuse de poulet aux pommes, parfait pour un repas réconfortant avec une sauce aux saveurs de cidre et de pommes.
Préparation: 15min
Cuisson: 20min
4 portions
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
2 pommes non pelées, le cœur enlevé, coupées en tranches épaisses
1 oignon coupé en tranches
125 ml (1/2 tasse) de cidre ou jus de pomme
7 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
Instructions
1Parsemer le poulet du thym, du sel et du poivre.
2Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif.
3Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4Retirer les poitrines de poulet du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver.
5Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile.
6Ajouter les pommes et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7Ajouter le cidre et porter à ébullition, en brassant et en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
8Remettre le poulet réservé dans le poêlon.
9Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner le poulet à la mi-cuisson).
10Retirer le poulet du poêlon et le mettre dans une assiette de service. Réserver.
11Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de cidre et la fécule de maïs.
12Ajouter le mélange de fécule dans le poêlon et cuire, en fouettant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce soit brillante et qu'elle ait épaissi.
13Napper le poulet réservé de la sauce aux pommes. Servir aussitôt.