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Desserts

Pouding chômeur aux pommes

Un dessert classique québécois combinant un sirop aux pommes chaud avec un gâteau moelleux à la vanille, servi tiède ou froid.

Préparation: 25min
Cuisson: 40min
8 portions

Ingrédients

Sirop aux pommes

  • 2 c à thé de fécule de maïs
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de crème 35%
  • 2 tasse de pommes spartan pelées, épépinées et coupées en dés

Gâteau

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 c à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de jus de pomme

Instructions

  1. 1Sirop aux pommes: Dans une casserole hors du feu, mélanger la fécule, le jus, le sirop d’érable et la crème à l’aide d’un fouet. Ajouter les pommes et porter à ébullition. Verser dans un moule carré de 8 po (20cm) ou d’une contenance de 8 tasses (2 litres). Réserver.
  2. 2Gâteau: Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille, battre jusqu’à homogénéité. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de pomme. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud. Déposer le moule sur une plaque à cuisson. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

Notes

Si le sirop est trop liquide, mettre 4 c à thé de fécule de maïs au lieu de 2.

Source

David Cloutier

Tags

pomme
sirop d'érable
gâteau