Un plat savoureux de poulet et mangue, parfumé aux épices et lait de coco, servi avec du riz Basmati.
Préparation: 20min
Cuisson: 20min
4 portions
Ingrédients
30 ml (2 c. à s.) huile d'olive
1 oignon, haché finement
15 ml (1 c. à s.) gingembre frais, râpé
250 ml (1 tasse) poitrine de poulet sans peau, coupée en cubes
7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
3 ml (1/2 c. à thé) de paprika
1 ml (1/4 c. à thé) cinq épice
sel, au goût
175 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
175 ml (3/4 tasse) lait de coco
2 mangues fraîches, coupées en dés
fécule de maïs
Persil ou coriandre frais, haché grossièrement
Instructions
1Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir l'oignon, le gingembre et les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettre de côté.
2Faire bouillir le lait de coco, le bouillon de poulet et les épices 5 minutes.
3Incorporer la mangue, et le poulet précuit avec les oignons et le gingembre.
4Épaissir avec de la fécule de maïs au besoin.
5Parsemer de persil ou de coriandre haché grossièrement.
Notes
Vous pouvez y ajouter des amandes tranchées à la toute fin.