Poulet à l'indienne avec sauce au yogourt et riz à la mangue

Name: Poulet à l'indienne avec sauce au yogourt et riz à la mangue
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 760 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Poitrine de poulet coupée en lanière; 2 c à soupe d'huile de canola; 1 à soupe ou plus de poudre de cari; Sel et poivre au goût; 2 tasse de yogourt nature 10%; 1 1/2 c à thé de curcuma; 2 c à soupe de coriandre fraîche hachée; Riz au jasmin cuit pour 4; 1 mangue (pour la purée)

Un plat indien savoureux avec poulet mariné, sauce au yogourt à la mangue, servi avec du riz jasmin parfumé.

Préparation: 30min

Cuisson: 10min

Marinage: 12h

4 portions

Ingrédients

Poitrine de poulet coupée en lanière
2 c à soupe d'huile de canola
1 à soupe ou plus de poudre de cari
Sel et poivre au goût
2 tasse de yogourt nature 10%
1 1/2 c à thé de curcuma
2 c à soupe de coriandre fraîche hachée
Riz au jasmin cuit pour 4
1 mangue (pour la purée)

Instructions

Sauce

1Mélanger le yogourt, le curcuma, la poudre de cari et la coriandre fraîche.
2Hacher la mangue finement, pratiquement en purée.
3Diviser la purée de mangue en 2. Réserver une moitié au réfrigérateur et mélanger l'autre moitié au yogourt.
4Saler et poivrer, réfrigérer jusqu'au service.
5Faire la sauce la veille, c'est meilleur quand la sauce marine 12h et +.

Poulet

1Enduire le poulet d'huile et le rouler dans un mélange de sel, poivre et cari.
2Faire cuire au BBQ ou dans une poêle.

Riz

1Faire cuire le riz au jasmin tel qu'indiqué sur la boîte.
2Lorsque le riz est prêt, ajouter l'autre moitié de mangue et mélanger bien le tout.

Service

1Servir le poulet avec le riz et la sauce et parsemer de coriandre fraîche.

Source

David Cloutier