Poulet au beurre

Name: Poulet au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en cubes; 45 ml de beurre non salé, clarifié; 1 oignon, finement haché; 1 ml de cannelle moulue; 10 ml de gingembre frais, râpé; 1 gousse d'ail, écrasée; 3 gousses de cardamome, les graines seulement, bien écrasées; 5 ml de curcuma; 1/2 piment rouge, séché et émincé; 15 ml de pâte de tomate; 65 ml d'amandes effilées et finement hachées; 125 ml de tomates en dés, en conserve; 190 ml de yogourt nature 2 %; 65 ml de crème 15 %; 45 ml de coriandre fraîche, hachée; Sel et poivre, au goût

Un plat savoureux de poulet mijoté dans une sauce parfumée au beurre, épices et amandes, servi avec du riz ou du naan.

Préparation: 15min

Cuisson: 45min

4 portions

Ingrédients

3 poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en cubes
45 ml de beurre non salé, clarifié
1 oignon, finement haché
1 ml de cannelle moulue
10 ml de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, écrasée
3 gousses de cardamome, les graines seulement, bien écrasées
5 ml de curcuma
1/2 piment rouge, séché et émincé
15 ml de pâte de tomate
65 ml d'amandes effilées et finement hachées
125 ml de tomates en dés, en conserve
190 ml de yogourt nature 2 %
65 ml de crème 15 %
45 ml de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Instructions

1Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les cubes de poulet et chauffer à feu moyen 5 min tout en remuant.
2Retirer le poulet et réserver dans un plat.
3Dans la même poêle, faire sauter l’oignon et la cannelle environ 3 minutes.
4Incorporer le gingembre, l’ail, la cardamome, le curcuma et le piment. Cuire 5 min en remuant.
5Incorporer le poulet au mélange. Ajouter la pâte de tomate, les amandes et les tomates en dés. Bien mélanger et couvrir.
6Baisser le feu et laisser mijoter de 15 à 18 minutes.
7Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la crème. Ajouter ce mélange à la poêle et chauffer 2 min, sans faire bouillir.
8Saler et poivrer.
9Garnir le poulet au beurre de feuilles de coriandre.

Poulet au beurre

Ingrédients

Instructions

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