Vollaille
    Plats principaux

    Poulet au beurre (style tandoori)

    Recette de poulet mariné aux épices, cuit dans une sauce crémeuse, servi avec du riz Basmati. Épicée et parfumée, idéale pour un plat savoureux.

    Préparation: 30min
    Cuisson: 20min
    Marinage: 4h
    4 portions

    Ingrédients

    • 4 poitrines de poulet coupé en cube
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. à thé de jus de citron
    • 10 goûtes de sauce tabasco (au goût)
    • ½ c. à thé de pâte de carry (ou poudre de carry)
    • 1 c. à thé de Garam Masala ou Tandoori Masala ou moitié-moitié
    • ½ c. à thé de gingembre frais (ou poudre)
    • sel et poivre
    • 1 oignon moyen
    • 2 gousses d'ail
    • ½ c. à thé de poudre de chili
    • 1 c. à thé de paprika
    • ¼ c. à thé de paprika fort (facultatif)
    • ½ c. à thé de Garam Masala ou Tandoori Masala
    • 125 ml (½ tasse) de crème sûre
    • 2 c. à soupe de pâte de tomates
    • 75 ml (1/3 tasse) de crème 35%
    • 1 c. à soupe de beurre

    Instructions

    1. 1Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le tabasco et la pâte de carry dans un petit bol et battre avec un mini fouet.
    2. 2Ajouter le Garam Masala et/ou Tandoori Masala, le gingembre, saler et poivrer.
    3. 3Mettre le poulet en cube dans un contenant pour mariner ou un sac ziplock et ajouter la marinade. Faire mariner minimum 4 heures.
    4. 4Faire chauffer l'huile d'olive et y faire sauter l'oignon et l'ail.
    5. 5Ajouter les épices et bien brasser.
    6. 6Ajouter le poulet et faire cuire à feu moyen.
    7. 7Une fois le poulet presque cuit, ajouter la crème sûre, la pâte de tomate et la crème 35%. faire mijoter à feu doux environ 10 minutes.
    8. 8Juste avant de servir, incorporer le beurre, bien brasser et servir immédiatement sur un riz Basmati.

    Notes

    Même sans paprika fort, cette recette est assez épicée.

    Accompagnement

    Riz Basmati

    Tags

    épices
    crémeux
    tandoori