Poulet au lait de coco, basilic et cari rouge vite et simple
Une recette rapide et savoureuse de poulet au lait de coco, basilic et cari rouge, idéale pour un repas express.
Préparation: 15min
Cuisson: 25min
4 portions
Ingrédients
3 poitrines de poulet
Huile d’arachides ou de sésame
1 poivron rouge en fines lamelles
1 poivron vert en fines lamelles
½ choux-fleur coupé en bouquets
3 oignons verts émincés
20 grains de coriandre entières
2 c. à table de pâte de cari rouge
1 boîte de lait de coco
3 c. à thé de cassonade
1 c. à soupe de sauce poisson
Sambal Oelek au goût (si vous souhaitez plus épicé)
30 feuilles de basilic frais
1 lime
Instructions
1En frappant du poing sur le côté d’un couteau de chef, aplatissez les poitrines pour les attendrir.
2Coupez-les ensuite en fines lanières.
3Faites revenir dans l’huile, à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées; réservez au chaud.
4Faites bouillir le choux-fleur 5 minutes.
5Faites sauter les poivrons et le choux-fleur pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
6Ajoutez l’oignon vert, la coriandre et le cari rouge et continuez de faire sauter 2 minutes.
7Versez le lait de coco, la cassonade, la sauce poisson et le Sambal Oelek si désiré, et laissez mijoter le tout à découvert pendant 6-8 minutes (la sauce doit épaissir).
82 minutes avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic entières, un peu de jus de lime et remettez les lanières de poulet dorées.
9Servez avec un riz basmati, en décorant de quelques brins de ciboulette laissés entiers.