Une recette savoureuse de poulet mariné avec des pommes et des canneberges, mijotée pour une texture tendre et une saveur équilibrée.
Préparation: 15min
Cuisson: 25min
4 portions
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
3/4 t (180 ml) de sauce barbecue moutarde et miel
1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à tab (15 ml) de beurre
2 pommes rouges (de type Spartan) pelées, le coeur enlevé et coupées en tranches
1/4 t (60 ml) de canneberges séchées
Poivre du moulin
Instructions
1Badigeonner le poulet d'environ 1/4 de tasse (60 ml) de la sauce barbecue. Laisser mariner quelques minutes, le temps de préparer les autres ingrédients.
2Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.
3Ajouter les poitrines de poulet et les cuire environ 5 minutes de chaque côté.
4Ajouter le reste de la sauce et les pommes et mélanger.
5Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les pommes soient tendres.