Poulet Delhi au beurre

Name: Poulet Delhi au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 cuisses de poulet entières, sans peau ou poitrine de poulet; 5 gousses d'ail, écrasées; 1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé finement; 3 ml de sel; 3 ml de paprika; 5 ml de chili en poudre; 3 ml de coriandre moulue; 3 ml de cumin; 3 ml de curcuma; 3 ml de garam masala; 10 ml de jus de lime; 250 ml de yogourt nature; 30 ml d'huile végétale; 30 ml de beurre; 3 gousses d'ail, pelées et hachées; 1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé finement; 5 ml de coriandre; 5 ml de curcuma; 5 ml de garam masala; 3 ml de poudre de chili; 3 ml de paprika; 1 gousse de cardamome, écrasée; 800 g de tomates broyées en conserve; 15 g de cassonade; 5 ml de jus de citron; 25 g de beurre non salé; 100 ml de crème; Coriandre fraîche, pour décorer; Pain naan chaud, pour servir

Un plat indien savoureux avec du poulet mariné, grillé puis mijoté dans une sauce épicée au beurre et à la crème, garni de coriandre fraîche.

Préparation: 20min

Cuisson: 25min

Marinage: 1h

4 portions

Ingrédients

4 cuisses de poulet entières, sans peau ou poitrine de poulet
5 gousses d'ail, écrasées
1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé finement
3 ml de sel
3 ml de paprika
5 ml de chili en poudre
3 ml de coriandre moulue
3 ml de cumin
3 ml de curcuma
3 ml de garam masala
10 ml de jus de lime
250 ml de yogourt nature
30 ml d'huile végétale
30 ml de beurre
3 gousses d'ail, pelées et hachées
1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé finement
5 ml de coriandre
5 ml de curcuma
5 ml de garam masala
3 ml de poudre de chili
3 ml de paprika
1 gousse de cardamome, écrasée
800 g de tomates broyées en conserve
15 g de cassonade
5 ml de jus de citron
25 g de beurre non salé
100 ml de crème
Coriandre fraîche, pour décorer
Pain naan chaud, pour servir

Instructions

1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2Faire des incisions sur la viande du poulet et ajouter à la marinade, en prenant soin de bien l’enrober. Laisser mariner une heure.
3Préchauffer le grill.
4Faire griller le poulet d’un côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Tourner et griller l’autre côté en s’assurant que le poulet n’est pas trop cuit.
5Dans une casserole, faire fondre le beurre.
6Ajouter l’ail et le gingembre et cuire 3-4 minutes.
7Ajouter les épices et continuer à cuire quelques minutes, en remuant.
8Ajouter les tomates, la cassonade et le jus de citron et laisser mijoter.
9Ajouter le poulet et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
10Ajouter le beurre et la crème et assaisonner au goût.
11Décorer de coriandre fraîche hachée et servir avec un pain naan chaud.

Source

David Cloutier

Poulet Delhi au beurre

Ingrédients

Instructions

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