Vollaille

    Poulet Général Tao d'Isa

    Préparation: 30min
    Cuisson: 30min
    2 portions

    Ingrédients

    • 1 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
    • 2 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 oeuf battu
    • 3 c. à soupe de farine
    • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/4 de tasse d'huile végétale
    • Graines de sésame au goût
    • 2 c. à thé d'huile de sésame
    • 1/4 de tasse d'oignons vert coupés en biseau
    • 1/4 de tasse d'eau
    • 1/4 de tasse de vinaigre
    • 1/4 de tasse de sucre
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
    • 2 c. à soupe de ketchup
    • 1 c. à thé de pâte de piments doux

    Instructions

    1. 1Bien enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
    2. 2Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
    3. 3Ajouter le poulet et s'assurer que chaque morceau est bien enrobé.
    4. 4Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile végétale à feu vif.
    5. 5Ajouter ensuite le poulet et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il perde sa teinte rosée à l'intérieur.
    6. 6Mettre dans une assiette et réserver.
    7. 7Dans le même poêlon, ajouter l'huile de sésame et les oignons verts. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
    8. 8Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
    9. 9Délayer la fécule de maïs dans la sauce soja (important de faire cette étape rapidement pour éviter la formation de grumeaux).
    10. 10Ajouter le mélange de sauce soja et fécule, la sauce aux huîtres, le ketchup et la pâte de piments doux. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    11. 11Remettre le poulet dans le poêlon et mélanger pour réchauffer et bien enrober de sauce.

    Notes

    Dans le Général Tao, il est conseillé de trancher une grande carotte très mince (à la mandoline), de la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite mais encore croquante, puis de l'ajouter dans le poêlon avec le poulet. Il est aussi possible d'ajouter des piments, mais cela rend la texture un peu molasse.

    Tags

    général tao
    sésame
    piment doux