Poulet thaï et sa sauce sucrée-épicée au piment
Ingrédients
- 1/2 tasse de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe d’ail émincé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de poivre blanc
- 1/2 poulet de 3 lb, coupé en morceaux
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz
- 4 c. à soupe d’eau
- 4 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé d’ail émincé
- 1/2 c. à thé de petit piment rouge, haché
- 1/4 c. à thé de sel
Instructions
- 1Dans un plat peu profond, combiner le lait de coco, la sauce de poisson, 2 c. à soupe d’ail émincé, la coriandre, le curcuma, la poudre de cari et le poivre blanc. Ajouter le poulet et mélanger. Couvrir et réfrigérer 4 heures, ou toute une nuit.
- 2Préchauffer le barbecue à feu vif.
- 3Dans une casserole, combiner le vinaigre, l’eau, le sucre, 1 c. à thé d’ail émincé, le piment haché et le sel; porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser réduire le liquide 5 minutes. Brasser à l’occasion. Retirer du feu et laisser refroidir.
- 4Huiler légèrement la grille du barbecue.
- 5Jeter la marinade du poulet et placer celui-ci sur la grille chaude.
- 6Cuire 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre.
- 7Badigeonner de sauce avant de servir et servir avec le reste de sauce.