Poulet tikka masala

Name: Poulet tikka masala
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 citron; 125 grammes de yogourt; 6 clous de girofle à l'ail haché; 1 cuillère à soupe de gingembre, hachée; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de cumin; 2 cuillères à café de garam masala; 2 cuillères à café de paprika; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 gros oignon haché finement; 2 cuillères à soupe de gingembre, hachées; 8 clous de girofle à l'ail haché; 2 cuillères à café de cumin; 2 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à café de coriandre moulu; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café de chili poudre; 2 cuillères à café de garam masala; 1 cuillère à soupe de pâte de tomates; 800 grammes de sauce tomate ou tomates écrasées; 300 ml d'eau; 250 ml de crème; Coriandre hachée, à décorer

Un classique indien de poulet mariné et épicé, cuit au four ou au barbecue, puis mijoté dans une sauce crémeuse aux épices et tomates.

Préparation: 25min

Cuisson: 20min

Marinage: 1h

4 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 citron
125 grammes de yogourt
6 clous de girofle à l'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre, hachée
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de garam masala
2 cuillères à café de paprika
3 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon haché finement
2 cuillères à soupe de gingembre, hachées
8 clous de girofle à l'ail haché
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de coriandre moulu
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de chili poudre
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à soupe de pâte de tomates
800 grammes de sauce tomate ou tomates écrasées
300 ml d'eau
250 ml de crème
Coriandre hachée, à décorer

Instructions

1Découper le poulet en gros cubes.
2Déposer le poulet dans un sac ziploc avec le reste des ingrédients de la marinade. Mélanger puis réfrigérer pendant au moins 1 à 24 heures.
3Préchauffer le four ou le BBQ à 500°C / 260°C.
4Enfiler les morceaux de poulet mariné sur des brochettes.
5Cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brun foncé sur les bords.
6Dans un wok, faire chauffer l'huile, puis faire sauter les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.
7Cuire les épices pendant environ 30 secondes en remuant constamment, puis ajouter la pâte de tomates.
8Ajouter la sauce tomate et l'eau, puis faire bouillir et cuire pendant environ 5 minutes.
9Verser la crème et mélanger.
10Ajouter le poulet dans la sauce et cuire encore 1-2 minutes.

Accompagnement

Servez avec du riz et du pain naan

Source

David Cloutier

Poulet tikka masala

Ingrédients

Instructions

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